Susu merupakan salah satu sumber nutrisi yang penting bagi kesehatan tubuh kita. Namun, dengan berbagai jenis susu yang tersedia di pasaran, kita mungkin bingung memilih jenis susu yang paling sehat untuk dikonsumsi. Salah satu jenis susu yang cukup populer di Indonesia adalah susu UHT atau Ultra High Temperature. Namun, apakah susu UHT benar-benar sehat untuk dikonsumsi? Berikut ini adalah beberapa fakta tentang susu UHT dan pengaruhnya pada kesehatan.
Proses pasteurisasi
Susu UHT diproduksi dengan proses pasteurisasi yang melibatkan pemanasan susu pada suhu sangat tinggi untuk membunuh bakteri dan mikroorganisme lainnya. Hal ini membuat susu UHT memiliki umur simpan yang lebih lama daripada susu segar.
Nutrisi
Susu UHT mengandung nutrisi yang sama dengan susu segar. Namun, karena proses pasteurisasi, beberapa nutrisi mungkin hilang atau menurun sedikit, seperti vitamin B1, B2, dan C.
Stabilitas
Susu UHT lebih stabil dibandingkan dengan susu segar. Susu UHT dapat bertahan di suhu kamar selama beberapa bulan tanpa harus disimpan di dalam kulkas.
Sterilitas
Susu UHT dianggap steril karena proses pasteurisasi yang membunuh bakteri dan mikroorganisme lainnya. Namun, setelah dibuka, susu UHT dapat terkontaminasi oleh bakteri yang masuk melalui udara atau kontaminasi lainnya.
Pilihan susu yang lebih sehat
Susu UHT yang tidak mengandung tambahan gula, pewarna, atau bahan pengawet adalah pilihan susu yang lebih sehat. Namun, jika ingin memastikan kandungan nutrisi yang lebih tinggi, maka susu segar atau susu organik mungkin menjadi pilihan yang lebih baik.
Risiko alergi susu
Bagi orang yang memiliki alergi susu, susu UHT tidak akan lebih aman dari susu segar. Keduanya sama-sama dapat menyebabkan reaksi alergi pada orang yang sensitif terhadap susu.
Susu UHT adalah pilihan susu yang cukup populer di Indonesia karena umur simpannya yang lebih lama dan ketersediaannya yang lebih mudah. Namun, susu UHT memiliki proses pasteurisasi yang membuat beberapa nutrisi hilang atau menurun sedikit. Jika ingin memastikan kandungan nutrisi yang lebih tinggi, susu segar atau susu organik mungkin menjadi pilihan yang lebih baik. Bagi orang yang memiliki alergi susu, susu UHT tidak akan lebih aman dari susu segar. Oleh karena itu, sebelum memilih jenis susu yang akan dikonsumsi, sebaiknya konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi terlebih dahulu.